Overnight Oats sind meist über Nacht oder mindestens für 2 Stunden eingeweichte Haferflocken mit pflanzlicher Milch oder Joghurtalternativen und beliebigen anderen Zutaten. Sie besitzen viele notwendige ungesättigte Fettsäuren, Mineralien, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und viele Vitamine. Daher sind sie auch sehr sättigend. Im Gegensatz zu Haferflocken im Müsli oder Porrige (Haferbrei) verlieren die Overnight Oats durch ihre Ziehzeit viel von ihrem Phythinsäuregehalt, wodurch man mehr Nährstoffe aus den Haferflocken aufnehmen kann.

Die Overnight Oats kann man auf unterschiedliche Weise verfeinern, somit variieren die Geschmäcker. Viele werden mit verschiedensten Beeren als Topping serviert, Hier möchte ich euch ein paar beliebte Varianten für Overnight Oats vorstellen die keine Beeren sondern eher Nüsse, Schokolade, Bananen also proteinreichere und sättigendere Zutaten enthalten.

Darunter sind:

• Tiramisu Overnight Oats
• Erdnussbutter Bananen Overnight Oats
• Snickers Overnight Oats

Tiramisu overnight Oats:

• 50 gramm Haferflocken
• (ggf. 2 Tl Vanille Proteinpulver oder etwas Vanilleschote, Vanilleextrakt)
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Ahornsirup (Süße nach Wahl)
• 125 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch)
• 1 Espresso (ca 40ml)
• 1EL Backkakao oder Zimt
• 100g Pflanzlicher Joghurt (z.B Sojajoghurt)

Die Haferflocken, Vanilllepulver, Chiasamen,Ahornsirip, Sojamilch, und den Espresso vermengen und über die Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen die Creme aus dem Sojajoghurt Vanillepulver und nochmal etwas Ahornsirup mischen und auf die Haferflocken aus dem Kühlschrank geben. Zum Schluss mit Backkakao oder Zimt bestäuben.

Erdnussbutter Bananen overnight Oats:

• 50 gramm Haferflocken
• 1 Banane
• 1 EL Cremige Erdnussbutter
• 1 TL Chiasamen
• 3 Tropfen Vanillearoma
• 1 TL Ahornsirup (Süße nach Wahl)
• 50 gramm Joghurtalternative (z.B Soja)
• 100 ml Pflanzliche Milch (z.B Sojamilch)
• Etwas Zimt
• Zerkleinerte Zartbitterschokolade
• 1 EL gehackte Erdnüsse

Banane zermanschen und mit der Erdnussbutter, dem Joghurt und den Chiasamen vermengen. Anschließend Sojamilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Haferflocken und Zimt dazu geben und vermischen. Nun die Overnight oats über die Nacht in den Kühlschrank stellen und am Morgen mit Zartbitterschokoladenstücken, zerhackten Erdnüssen und ggf. Bananenscheiben verzieren

Snickers Oats:

• 50 g Haferflocken
• 100 ml Mandelmilch
• 8 Datteln
• 1 Banane
• 1 TL Ahornsirup
• 2 EL Erdnussbutter
• Wasser
• 20 g Zartbittershokolade
• 1 EL Erdnüsse

Die Haferflocken mit der Mandelmilch vermengen. Für die Dattelpaste die Datteln ggf. für ca. 10 Minuten einweichen und anschließend mit cremiger Erdnussbutter, der Banane und dem Ahornsirup pürrieren. Zum Schluss etwas Wasser hinzugeben alles vermengen und die Dattelpaste unter die Overnight Oats mischen oder darauf verteilen. Als Topping sind Erdnüsse und Zartbitterschokolade geeignet. Die Zartbitterschokolade entweder zerkleinern und mit den Erdnüssen auf den Oats verstreuer oder die Schokolade schmelzen lassen und anschließend über die Overnight Oats gießen. Nun für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, und fertig sind unsere leckeren, gesunden und veganen Schnickers.

Je nach Geschmack kann man jedes Rezept individuell anpassen.

Kennt ihr noch leckere unentdecke Rezepte für Overnight Oats? Schreibt gerne in den Kommentaren welche Varianten ihr am besten findet und ob und was ihr an den Rezepten noch verändern würdet.